Alessandro Borghese 4 Ristoranti a Viterbo, nella puntata del 26 gennaio
La sesta puntata di Alessandro Borghese 4 Ristoranti porta lo chef a Viterbo alla scoperta delle tradizioni culinarie della Tuscia, passeggiando lungo le caratteristiche stradine della “Città dei Papi” che conservano ancora un'estetica d'altri tempi. Non a caso, il centro storico medievale attira moltissimi appassionati di arte e storia, che qui possono fare un vero e proprio salto indietro nei secoli.
Nonostante l'influenza delle regioni limitrofe – Umbria e Toscana – e della vicinissima Roma, la cucina viterbese propone con fierezza i prodotti tipici del territorio e i piatti semplici di una volta, magari poveri ma di sicuro gustosissimi: il fieno di Canepina, i funghi, il coniglio, i lombrichelli, la zuppa di ceci e castagne, solo per citarne alcuni. A Viterbo lo…