É sempre mezzogiorno | Ricetta pasta al forno di Daniele Persegani
Il programma televisivo “É sempre mezzogiorno” non solo presenta ricette deliziose, ma offre anche momenti di intrattenimento e condivisione. In una recente puntata, l'artista Paola Cortellesi è stata raccontata dall'amica e scrittrice Angela Frenda. Il cuoco Daniele Persegani ha preparato un piatto amato da Paola: la pasta al forno.
La ricetta di Daniele Persegani prevede rigatoni, salsa di pomodoro, ricotta, macinato di manzo, formaggio grattugiato, uovo, cipolla, aglio, basilico, prezzemolo, pangrattato, latte, olio, sale e pepe. Per preparare la salsa, si fa soffriggere la cipolla con olio e aglio, si aggiunge la passata di pomodoro, il basilico e si lascia cuocere. Si creano delle polpettine con il macinato di manzo, uovo, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e pangrattato e si cuociono nel sugo di pomodoro. Si scioglie la ricotta con un po' di latte. I rigatoni vengono cotti al dente, conditi con sugo, polpettine e basilico fresco, e trasferiti in una pirofila. Si coprono con la ricotta, si spolverano con formaggio grattugiato e si infornano a 200°C per circa 15-20 minuti fino a formare una crosticina dorata.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, da condividere con gioia e convivialità. Per vedere la preparazione passo dopo passo, si possono trovare i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Questo articolo è solo un taccuino in cui annotare le ricette più interessanti e non il sito ufficiale del programma. Buon appetito!