É sempre mezzogiorno | Ricetta risotto mirtilli e taleggio di Sergio Barzetti
Nel celebre programma televisivo “É sempre mezzogiorno”, il rinomato chef Sergio Barzetti ha presentato una deliziosa e originale ricetta: il risotto ai mirtilli e taleggio. Dopo una pausa dovuta a un episodio spiacevole, il maestro del risotto è tornato in pianta stabile per deliziare il pubblico con le sue creazioni culinarie.
Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto sono: 350 g di riso Carnaroli, 600 g di mirtilli, mezzo bicchiere di vino rosso, 200 g di taleggio, 60 g di formaggio grattugiato, 100 g di burro, 20 g di culatello, 1 limone, alloro, brodo vegetale e sale.
Il procedimento per realizzare il risotto ai mirtilli e taleggio è piuttosto semplice ma richiede attenzione e cura. Inizialmente si fa rosolare il culatello tritato con una noce di burro in…