Il vino della valle del Douro può raggiungere la massima trasparenza?
Il vino della valle del Douro può raggiungere la massima trasparenza?
I migliori esperti europei di sicurezza alimentare uniscono le forze per contrastare le frodi. Euronews li segue in questa serie speciale chiamata The Food Detectives. Nell'episodio 5, conosciamo il team portoghese che punta alla massima trasparenza nel vino della valle del Douro.
La valle del Douro, in Portogallo, è famosa per la sua produzione di vino di alta qualità. Tuttavia, la produzione di vino può essere un processo complesso e difficile da tracciare. Per questo motivo, un team di esperti di sicurezza alimentare, noti come “The Food Detectives”, sta lavorando per implementare un sistema di tracciabilità totale per il vino della valle del Douro.
Il team, guidato da Antonio Grassa, sta utilizzando due dispositivi innovativi per misurare la produzione di ogni pianta di vite. Il primo dispositivo è un “smart secrets” che consente di registrare esattamente dove e quando le uve sono state raccolte. Il secondo dispositivo è un “connected bucket” che permette di tracciare le uve durante il trasporto verso le cantine.
L'obiettivo del team è quello di produrre vino che possa essere tracciato dalla bottiglia fino alle specifiche uve raccolte in un giorno preciso su un particolare appezzamento di terra. Ciò significa che i produttori di vino potranno catturare meglio il carattere di ogni raccolto e trasferirlo nel prodotto finale.
Per raggiungere questo obiettivo, il team sta testando la tecnologia blockchain per registrare quali viti hanno contribuito a ogni bottiglia di vino. La blockchain è una tecnologia di registro decentralizzata che consente di tracciare le transazioni in modo sicuro e trasparente.
Inoltre, il team sta testando l'utilizzo di robot autonomi per aiutare a raccogliere dati sulle piante di vite. I robot possono essere utilizzati per tagliare l'erba, potare le piante e spruzzare prodotti chimici. Ciò potrebbe aiutare a raccogliere ancora più dati sulle piante e migliorare la qualità del vino.
In sintesi, il team di The Food Detectives sta lavorando per implementare un sistema di tracciabilità totale per il vino della valle del Douro, utilizzando tecnologie innovative come la blockchain e i robot autonomi. L'obiettivo è quello di produrre vino di alta qualità che possa essere tracciato dalla bottiglia fino alle specifiche uve raccolte in un giorno preciso su un particolare appezzamento di terra.
