Lasagne alla bolognese, il divieto di Bruno Barbieri: "Non mettete mai questo ingrediente"
Le lasagne alla bolognese sono un simbolo della tradizione culinaria italiana, un piatto che evoca ricordi di pranzi in famiglia e sapori ricchi e avvolgenti.Secondo Bruno Barbieri, celebre chef e volto noto della cucina italiana, c’è un ingrediente che non dovrebbe mai e poi mai, essere presente in questa ricetta: la mozzarella. Spesso, la mozzarella viene utilizzata nelle lasagne per ottenere una consistenza filante e cremosa, un’aggiunta che molti considerano un miglioramento. Tuttavia, per Barbieri, questo è un errore grossolano che tradisce la vera essenza delle lasagne alla bolognese.Secondo lo chef, la mozzarella rischia di alterare il sapore autentico del piatto, portando con sé una componente di umidità eccessiva che compromette la struttura degli strati e il…