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Vino, ma che sapore ha il cambiamento climatico?

Selezione di cloni, uve resistenti, portainnesti, ricerca genetica sui vitigni: sono sole alcune delle soluzioni a cui gli scienziati dell’enologia stanno lavorando per cercare di contrastare i cambiamenti, inevitabili, che il riscaldamento climatico sta creando sulla vite e quindi sui calici di vino che ci ritroviamo sulla tavola

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