Vongole oltre 50 euro a Napoli per Vigilia, Natale e Capodanno: perché ci costano di più?
Quello che ci accompagna lungo il corso dell'anno è il aumento dei prezzi dei prodotti alimentari nel periodo di Natale. E non si tratta di un aumento lieve, spesso di più del doppio rispetto al prezzo normale. È proprio questo il caso della vongola, uno dei prodotti più richiesti in questa stagione.
“Man mano che si avvicina a Natale lo prezzo del vongolo sale di solito, eh, tutto sul primo piatto non si discute”, afferma un esperto della pescheria di Napoli. E lui non mente. Infatti, il prezzo della vongola normale sale dai €30 ai €60, un aumento di 20 euro per un prodotto che, nella norma, costa solo 30 euro. Ma non solo la vongola normale è interessata da questo aumento, anche la vongola verace è colpita da un prezzo molto più alto, oscillante tra i €60 e i €70.
Il perché di questo aumento è semplice: la vongola è un prodotto stagionale e la sua richiesta aumenta notevolmente durante la stagione di Natale. “I clienti lo vogliono per i propri piatti tipici, come i spaghetti alle vongole”, spiega un negoziante di pescheria. Ecco perché il prezzo della vongola aumenta considerevolmente in questo periodo.
Ma l'aumento dei prezzi non è l'unico problema. Alcuni consumatori si lamentano anche del fatto che alcune specie di vongola sono particolarmente difficili da trovare in questo periodo. “Si fanno mancare proprio proprio”, afferma un venditore di pescheria. E questo problema è dovuto al fatto che alcune specie di vongola, come la verace, hanno una riproduzione molto più lenta e sono quindi più difficili da reperire.
In conclusione, l'aumento dei prezzi della vongola nel periodo di Natale è un fenomeno comune che non si stancherà di manifestarsi. I produttori e i negoziatori di pescheria dovranno quindi pianificare strategicamente per riuscire a soddisfare la domanda dei clienti in questo periodo. Ma non solo loro, anche i consumatori dovrebbero pianificare per evitare di trovarsi con i prezzi elevati della vongola durante la stagione di Natale.
